태양커피
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태양커피 - 서울 서초구 방배동, 기본기가 탄탄한 아인슈페너人의 일상 - 이야깃거리/人의 물방울 - Coffee 2020. 5. 4. 13:38
커피 맛을 알면 알 수록 원두와 그 원두로 추출하는 에스프레소가 얼마나 중요한지를 깨닫게 된다. 기본기가 없는 화려함은 아름다움과는 거리가 먼 천박할 뿐이고, 기본기가 없는 기교는 어설프고 흉한 흉내에 지나지 않는다. '아인슈페너'와 같이 달달하고 끈적끈적한 크림이 더하여지는 커피 일수록 뻔한 맛이 되지 않기 위해서는 기본이 되는 에스프레소의 포지션이 중요하다. 물론 라떼도 마찬가지이다. '아인슈페너'는 눈으로 보고 입으로 즐기는 커피다. 새하얀 크림이 까만 에스프레소 사이에 길을 내며 들어가는 장면은 정말 묘하다. 마치 선과 악이 공존하는 느낌이라고 해야 할까? 달달한 크림과 쓴 에스프레소가 입 안에서 교차하며 신경을 자극하는 것이 꼭 세상의 소용돌이 속에서 일희일비 하는 인간의 그것과 닮았다. 항상 ..